- Les blattes recherchent chaleur, humidité et nourriture : cuisines, gaines et locaux techniques sont leurs zones favorites.
- Elles se reproduisent très vite et se cachent le jour : en voir une signifie souvent qu'il y en a beaucoup d'autres.
- Le gel insecticide ciblé, la fermeture des passages et un contrôle après traitement sont la base d'une solution durable.
Les cafards, ou blattes, font partie des nuisibles les plus fréquents en milieu urbain. Ils s'installent aussi bien dans les restaurants que dans les immeubles d'habitation ou les bureaux.
Pourquoi les cafards s'installent
Les blattes ont besoin de trois choses : chaleur, humidité et nourriture. Elles les trouvent :
- derrière les équipements de cuisine et de froid ;
- dans les gaines techniques et les colonnes de vide-ordures ;
- autour des canalisations et sous les éviers ;
- dans les cartons et emballages, par lesquels elles sont souvent introduites.
Dans un immeuble, elles circulent facilement d'un logement à l'autre par les gaines communes.
Les principales espèces
- La blatte germanique, petite et brun clair, la plus fréquente en cuisine.
- La blatte orientale, plus grande et sombre, qui apprécie les caves et les lieux humides.
- La blatte américaine, grande et rougeâtre, présente dans les réseaux et sous-sols.
L'identification de l'espèce oriente le traitement.
Comment repérer une infestation
- des insectes visibles la nuit, qui fuient à la lumière ;
- de petites déjections noires semblables à du marc de café ;
- des oothèques (capsules d'œufs) et des mues ;
- une odeur caractéristique en cas d'infestation importante.
Les risques
Les cafards transportent des bactéries sur leurs pattes et dans leurs déjections. En restauration, ils représentent un risque sanitaire direct et une non-conformité en cas de contrôle. Ils peuvent aussi provoquer des allergies.
La méthode professionnelle
- Inspection : localisation des foyers et identification de l'espèce.
- Traitement ciblé : application de gel insecticide dans les zones de passage, complétée si besoin par une pulvérisation localisée.
- Fermeture des passages : joints, gaines, passages de tuyaux.
- Contrôle : un second passage vérifie l'efficacité et traite les éclosions.
Le gel est particulièrement adapté aux cuisines : il est appliqué en points discrets, loin des denrées, et agit par contact et par transmission entre individus.
Ce que vous pouvez faire
- Ne laisser aucun reste alimentaire accessible la nuit.
- Réparer les fuites et limiter l'humidité.
- Éviter de stocker des cartons au sol.
- Signaler rapidement toute observation.
Questions fréquentes
Peut-on continuer à cuisiner après un traitement ?
Oui. Les traitements sont adaptés aux zones alimentaires et les éventuelles précautions sont indiquées dans le rapport.
Combien de passages faut-il ?
En général un traitement puis un contrôle. Un contrat de prévention permet ensuite d'éviter la réinfestation.
Pourquoi les cafards reviennent-ils après un traitement ?
Souvent parce que les œufs ont éclos ou que les insectes reviennent des logements ou locaux voisins. D'où l'importance du passage de contrôle et de la fermeture des passages.