- Les mites alimentaires pondent dans les denrées sèches et se propagent d'un stock à l'autre.
- Les pertes de matières premières peuvent être importantes, surtout en boulangerie et en épicerie.
- Surveillance par pièges, rotation des stocks et traitement ciblé permettent de garder le contrôle.
Les mites alimentaires sont discrètes, mais redoutables pour une réserve. Une seule boîte infestée peut contaminer tout un stock de farine, de céréales ou de fruits secs.
Comment les reconnaître
- de petits papillons gris-beige qui volent le soir ;
- des chenilles blanchâtres dans les denrées ;
- des fils de soie et des grumeaux dans les farines et céréales ;
- des cocons dans les coins des étagères et des emballages.
Les denrées les plus touchées
Farines, semoules, céréales, riz, pâtes, fruits secs, chocolat, épices, aliments pour animaux.
Les risques
- pertes de stock parfois importantes ;
- contamination de produits finis ;
- non-conformité lors des contrôles ;
- image dégradée si un client trouve un insecte.
Les bons réflexes
- Surveiller avec des pièges spécifiques, pour détecter tôt une présence.
- Inspecter les livraisons avant de les ranger.
- Appliquer le premier entré, premier sorti et éviter les stocks dormants.
- Stocker dans des contenants hermétiques.
- Nettoyer régulièrement les étagères et les recoins.
Le traitement professionnel
En cas d'infestation : élimination des denrées touchées, nettoyage approfondi, traitement ciblé des zones de stockage et pose de pièges de suivi. Un rapport documente l'intervention pour votre Plan de Maîtrise Sanitaire.
Sources
Questions fréquentes
D'où viennent les mites alimentaires ?
Le plus souvent d'une livraison déjà infestée. D'où l'importance de contrôler les marchandises à réception.
Faut-il jeter tout le stock ?
Non, seulement les denrées infestées. Le reste est contrôlé et protégé.
Les pièges suffisent-ils ?
Ils servent surtout à détecter et suivre la présence. En cas d'infestation, un traitement ciblé est nécessaire.